sábado, 13 de septiembre de 2008
REFLEXIONES SOBRE EL APRENDIZAJE Y LAS COMPETENCIAS
Al leer la lectura de Xavier Vargas Beal “El aprendizaje y el desarrollo de las competencias” se menciona que la competencia académica esta siendo remplazada por la operativa pero que estas tendencias tienen mundos e intereses limitados.
Por otro lado se menciona que el aprendizaje son los conocimientos que adquiere el ser humano del mundo exterior, pero que el aprendizaje significativo es en base a sus necesidades, su desarrollo personal, su sobrevivencia o los intereses que tenga en ese momento de esa manera será más fácil porque existe un interés por el tema, conocimiento o contenido que se pretende aprender.
El autor delinea la idea de que el proceso de enseñanza-aprendizaje a partir de las cuatro nociones: competencia, aprendizaje, aprendizaje significativo y aprendizaje situado, no puede ser visto desde un enfoque individualista que considere únicamente producir conocimientos útiles para el ámbito operativo, laboral o empresarial. En el marco del desarrollo de competencias, el aprendizaje debe incluir aspectos más humanistas que incorporen la colaboración entre las personas y que permitan a la sociedad en su conjunto un beneficio para todos sus integrantes.
Después de haber leído diversas definiciones de los autores como Perrenoud y la definición dentro del marco del constructivismo entiendo que las competencias son la capacidad que el individuo va a lograr, de acuerdo a conocimientos previos que tenga, para lograr un objetivo o tarea y que uno mismo tiene que asimilar lo que aprendido. Además se menciona la palabra aprehendizaje donde se habla de acoger el conocimiento como un alimento.
Por otra parte dentro del aprendizaje situado, hay que favorecer el conocimiento, no solo con la mediación por parte del maestro, primero hay que despertar el interés del alumno por aprender y después ver las posibilidades reales que tiene el alumno por realizar la tarea. Es importante lo que menciona el autor Delors en donde nos dice que la educación se basa en cuatro pilares: aprender a conocer, aprender a hacer, aprender a vivir juntos y aprender a ser, dado que contempla una integración de lo más completa para la evolución y desarrollo integral del individuo.
REFLEXIONES SOBRE LA HERRAMIENTA EXCEL
La verdad es que esta nueva forma de presentar la información, me parece de lo más innovadora, creativa y útil, yo creía que sabía utilizar Excel y la verdad es que me doy cuenta que no del todo, los hipervínculos los había utilizado de manera diferente, me parece que el programa de Excel le da a los temas más presentación e incluso se despierta el interés, al menos eso fue lo que a mi me sucedió y tuve la curiosidad de ir pulsando todas las pestañas, las posibilidades que nos ofrece este programa de Excel son buenas, desde que hicimos la línea del tiempo pude comprobar que la información quedo muy bien, tuvo buena presentación y que incluso tenía imágenes, ahora que ví un ejemplo de cómo puedo utilizarlo para mi práctica educativa planeo llevarlo a cabo.
Yo pienso que debemos de utilizar estas tecnologías de la comunicación, ya que están a nuestro alcance, como en este caso , debemos de actualizarnos y estar innovando para que nuestros alumnos se sientan en mejores ambientes, aunque pienso que todavía esto tiene limitantes por que; no todos los alumnos tienen una PC en su casa o Internet y nosotros como profesores no todos tenemos una PC portátil para llevarles al salón de clases presentaciones con calidad, pero en general estas estrategias para el desarrollo de las competencias en donde nos muestran como hacer un fichero, fichas bibliográficas, líneas del tiempo, gráficas etc. proponen un ambiente diferente y nuevo para que los docentes también podamos desarrollar habilidades que nos permitan el desarrollo profesional.
jueves, 14 de agosto de 2008
"ANEXOS DE TABLAS DE MI ARTICULO"
DESARROLLO
ANALISIS DE LA TEMÁTICA SELECCIONADA
UBICACIÓN: La materia de servicio de Restaurante se encuentra en quinto semestre dentro del programa de estudio del colegio de Bachilleres como parte de la formación propedéutica general de la capacitación de empresas turísticas.
INTENCION
TEMA/CONTENIDOS
ENFOQUE
Que el estudiante desarrolle los procesos de trabajo de un jefe de piso y de un cajero en restaurantes y cafeterías, a través de comprender la organización de estas empresas y aplicar los conocimientos referentes a la preparación del servicio en el salón comedor, así como los de atención al cliente.
UNIDAD II:
PREPARACION DEL SERVICIO ENEL SALON COMEDOR.
2.1 Equipo de servicio.
Características
Loza
Cubiertería o plaqué
Cristalería.
Blancos
Charolas
El campo de conocimientos que se va a enseñar en esta capacitación, se refiere al ámbito de la hoteleria, en dónde el egresado desempeñará actividades operativas del área de servicios.
ANEXO TABLA 2
Actividades del alumno
Material a utilizar
1.-El alumno definirá el problema.
2.-Buscará y evaluará la información.
Buscará imágenes, que le permitan socializarse con el tema, mantelería, plaqué, cristalería e información de los elementos necesarios para la realización de un banquete.
Investigará las características que debe tener el personal que brinda este servicio (meseros y meseras).
Buscará páginas en la que se muestren videos de cómo montar una mesa, como se realiza el doblaje de las servilletas mínimo (10 figuras).
3.Analizará la información
4. Sintetizará la información para utilizarla.
Finalmente se desarrollará la práctica en el laboratorio se formarán de forma aleatoria 6 equipos, cada uno montará una mesa en un tiempo aproximado de 10 minutos.
Para la investigación
Una PC que tenga Internet
Para la Práctica
Mesa
Mantelería
Cristalería
Plaqué.
NOTA: Debido a que no se aprecian bien las tablas, en Mi Articulo les mando la información de las mismas en otra publicación.
MI ARTICULO
FECHA: 12- AGOSTO-08
El presente articulo, propone la presentación de una didáctica para la materia de servicio de restaurante que se imparte en 5to semestre de la capacitación para el trabajo de “Empresas Turísticas”, dada las necesidades de la materia la cual en su 70% es práctica y un 30% teórica, se pretende que el alumno desarrolle las habilidades necesarias respecto al tema la “PREPARACION DEL SERVICIO EN EL SALON COMEDOR” por lo que se pretende establecer una práctica en el laboratorio de restaurante.
Todos los alumnos tienen talentos especiales algunos alumnos se les puede facilitar el montar una mesa con los blancos, el plaqué, loza y cristalería, para otros les será más difícil el doblado de las servilletas ó incluso para montar las mesas, sin embargo; debido a estas necesidades del desarrollo de habilidades, se pretende que el alumno realice primero una investigación a través de la Internet, en dónde encontrará páginas que le ayudarán en esta tarea, mismas que le darán los elementos necesarios para que después aplique tales conocimientos en el laboratorio de restaurante .
La tecnología es un recurso hoy en día indispensable y que mejor forma de que el alumno la utilice, respecto al tema que se pretende llevar a cabo, la oferta en la red es variada se puede encontrar desde imágenes de la cristalería, el plaqué, el montaje de una mesa, hasta videos donde se les enseña como elaborar el doblado de las servilletas para una mesa, y las características del mesero para brindar un mejor servicio en un servicio de banquetes y atención a los comensales de los restaurantes.


Propuesta didáctica
La propuesta didáctica consiste: el alumno investigará, a través de la Internet, diversos sitios para apoyar el tema “PREPARACION DEL SERVICIO EN EL SALON COMEDOR, ya que el objetivo de la capacitación de Empresas Turísticas; es que el estudiante este capacitado para brindar un buen servicio al cliente en los establecimientos de hospedaje y lo hará a través de un adecuado uso de la red, misma que le aportará la información necesaria para realizar su práctica en el laboratorio de restaurante. A fin de cuentas se espera que el alumno desarrolle un conocimiento que le sea útil, que le aporte las herramientas adecuadas para incorporarse al trabajo y que además sea significativo.
Tomando en cuenta el Modelo Gavilán 2.0
Las páginas que seleccione para recabar la información son las siguientes:2 http://www.protocolo.org/ Conoce a través de esta página el doblado de servilletas para realizar un banquete
3 http://www.wikispaces.com/user/view/promocioncastilla2007
Busca información de cómo se debe poner una mesa para un desayuno, almuerzo, buffet, cena formal y como deben de ser los manteles para un servicio en el salón comedor
4 http://www.crisaner.com.mx/salones.html
Conoce a través de imágenes a las empresas que ofrecen servicios de banquetes y formula tu opinión de los diferentes tipos de montajes.
5 http://www.protocolo.com.mx/articulos.php?id_sec=7&id_art=2026&id_ejemplar=0
En está página busca los diferentes servicios que se ofrecen, para banquetes, a fin de que conozcas que los servicios ingleses y franceses y establezcas las diferencias con los que se utilizan en México
CONCLUSION
El mundo virtual o ciberespacio nos ofrece una amplia gama respecto a las fuentes de información, además de ser un canal de comunicación, Internet también sirve a los estudiantes para desarrollar sus capacidades expresivas y creativas de todo tipo, para tomar conciencia de sus opiniones y valorarlas, , para desarrollar su espíritu crítico y autonomía.
Las actividades propias del mundo real es informarse encontrar incluso webs de la asignatura del servicio de restaurante, comunicarnos con la gente, estudiar, trabajar incluso divertirnos mientras navegan por Internet).
Hay que aprovechar los recursos de la red por lo que se sugiero que se visiten:
Los centros virtuales
Foros
Webs Institucionales y de profesores que han subido a la red diversos trabajos respecto a la materia.
Web Quest
Videos
Imágenes
Con todo esto el alumno será capaz de realizar una práctica, que consiste en el montaje de una mesa y con un poco de su creatividad podrán realizar trabajos de excelencia, para que después de su egreso brinde un buen servicio de calidad que se requiere en los establecimientos de comida.
jueves, 7 de agosto de 2008
EXPERIENCIAS A LO LARGO DE LA ESPECIALIADIDAD
Lo que aprendí en la primera unidad, fue muy enriquecedor, ya que no me había puesto a pensar cual era el camino que yo había seguido para llegar a la docencia, ubique mis debilidades y fortalezas como persona y como docente, además de que observe que no era la única profesora que había sentido temores frente al grupo, que existen tantas similitudes que se dan en los salones de clases con los demás profesores, que la experiencia es sin duda una gran herramienta para aplicar diversas estrategias con los jóvenes, que tenemos preocupaciones acerca de nuestros alumnos, que nos interesan y que a final de cuentas ellos son la razón de ser de las instituciones.
Tendencias y modelos educativos
Debido a mi corta experiencia en la docencia a nivel medio superior, yo solo conocía vagamente que el Colegio de Bachilleres seguía un modelo Constructivista en la práctica educativa, pero desconocía totalmente los distintos modelos como la escuela nueva y moderna, el conductismo, el aprendizaje situado , significativo y el tradicionalista a lo largo del tiempo y como hemos pasado de uno a otro en la educación de nuestro país y lo interesante cual es el modelo que utilizamos en nuestra práctica educativa.
La Reforma Integral fue otro tema en el que se abarco ampliamente, este nuevo modelo que contempla la Construcción de un Marco Curricular Común (MCC) con base en competencias, universalidad, transito entre subsistemas y escuelas La actualización y profesionalización de los maestros. Esta nueva reforma propone muchos cambios en los que se favorece un desarrollo integral de los jóvenes, para que pueda desarrollar habilidades que le permitan enfrentarse a los retos del campo laboral y en su vida cotidiana.
Dimensiones de la práctica docente
Se me hizo muy bueno este ejercicio porque una vez que conocimos las 13 competencias que propone la nueva reforma integral, las aplicamos a nuestra práctica educativa, por lo que se tuvo que ser creativo para poder implementar estas competencias a las actividades de mis materias del área de Empresas Turísticas en particular la materia de Tecnología del Hospedaje I de 5to semestre y Tecnología del Hospedaje II de 6 to semestre donde propongo diversas actividades que estén ligadas tanto a las competencias como a la materia por lo que seta bastante gratificante el resultado al llevarlas a la práctica.
Propuesta de intervención e innovación
Esta unidad tuvimos la oportunidad de aplicar ciertos cuestionarios para lo cual yo escogí el tema de Auto concepto por que a mi parecer considero que el alumno no aprende si no tiene buena autoestima, el conocer como se siente en el aula, conocerlos más y los resultados fueron muy buenos, los alumnos se mostraron participativos y los resultados me dieron una herramienta para tratar de entenderlos más y escucharlos por que deberían sentirse importantes al estar cursando un nivel medio superior, pero no es así ya que no se sienten motivados, causa que se deriva de problemas sociales, que viven dentro y fuera de la escuela, pero nosotros como docentes jugamos un papel determinante en su educación por que al igual que los medios de comunicación, la familia, la religión contribuimos a su formación como personas.
Otro tema fueron los proyectos educativos que existen y sus diversas aplicaciones en la sociedad, fue todo un reto para mi desarrollar una Web Quest, misma que fue acerca de crear un paquete turístico para una de las materias que imparto de Tecnología del Hospedaje II de la capacitación de Turismo, ahora que la tecnología ha superado a la educación no podemos quedarnos así tenemos que renovarnos y ser creativos, para que nuestras clases sean más dinámicas y se refleje en las ganas que tengan nuestros jóvenes por entrar a las clase.
FORTALEZAS
Mi edad la considero una fortaleza, por que muchos jóvenes sienten más confianza al transmitir sus preocupaciones de la materia y personales.
Ser muy puntual, trato de predicar con el ejemplo y que mejor que cumpliendo.
Planeo mis clases, una vez que tome un curso de práctica educativa, tuve los elementos para poder desarrollar una clase con todos los elementos.
Me involucro en los asuntos de la escuela, el hecho de que solo de clases no significa que permanezca ajena a lo que sucede en mi escuela, soy tutora de 2 grupos, realizo juntas con los padres y los mantengo al tanto de sus hijos.
Me integro fácilmente a los proyectos del plantel, en este momento se lleva a cabo un proyecto llamado “constrúyete” que propone la SEP y pretendo integrarme con los demás compañeros del curso.
Soy dinámica trato de ponerles un cierto sabor a mis clases, propongo cosas diferentes que los alumnos se sientan motivados por aprender.
Soy tolerante, escucho a las personas y trato de ser justa en el salón de clases y afuera de el.
Actualmente estoy por integrarme a una red de profesores contra la violencia en el plantel no 6 del COBACH.
Renovación, asisto con gusto a los cursos por que el conocimiento que se genera es impresionante y me surgen buenas ideas para plasmarlas en mi práctica educativa.
DEBILIDADES
Mi edad también la considero una debilidad por que llevo un año en la docencia a nivel medio superior.
Dejarme llevar a veces por los comentarios negativos de compañeros de trabajo, ya que transmiten su incomodidad de trabajar para el colegio, personas que no les gusta su trabajo y que desmotivan cuando se quiere realizar alguna actividad en equipo con otros profesores.
En mi área se dan 5 materias y solamente doy 3 de ellas, por lo que en algunas ocasiones los alumnos me preguntan de temas muy específicos de esas materias y no tengo la información a la mano.
Hace falta material para poder ejercer bien mi trabajo, tengo un pizarrón en el que no se puede trabajar, además de que no cuento con una laptop lo cual agilizaría mi trabajo para poder presentarles presentaciones en diapositivas o en video.
La vista, estoy joven pero necesito de lentes para mirar de lejos, y a veces me canso muy rápido cuando estoy mucho tiempo frente a la computadora trabajando.
MI CONFRONTACION CON LA DOCENCIA
Yo opino que es verdad que el ser profesor viene de ensayo y error simplemente a mi me paso cuando trabajé primero en el kinder después en el Colegio de Bachilleres aplicaba una estrategia por ejemplo en el kinder había una competencia que era el cuidado del cuerpo y la higiene personal muchas veces el niño llegaba sucio desaliñado y además tarde lo primero que se hacía era platicar con el y preguntarle como se sentía pero todo era en base a ejemplos se tomaba de referencia ciertos personajes de cuentos y se le contaba una historia de la higiene el niño inmediatamente se sentía motivado a decirle a sus padres que se iba a bañar, lavar los dientes y en general tener un cuidado de su cuerpo sabía que a su personaje favorito no le gustaría velo así y por lo tanto tenía que cambiar y se pedía la participación de los padres por lo que se exigía tener la comunicación constante con ellos era un trabajo de todos . Aquí en el colegio pasa algo similar cuando se observa que el alumno no tiene el cuidado sobre su persona pero las cosas cambian en algún sentido aquí el alumno ya tiene autonomía suficiente para tener el cuidado sobre su persona ya puede hacer las cosas por el mismo toma decisiones sobre su cuerpo aunque no muchas veces sean las adecuadas, aquí ya hablamos de talvez de cosas mayores cuando son adicciones , problemas de identidad personal pero sean pequeños o mayores se habla de autoestima y de la comunicación que deben de tener con sus padres con sus profesores y con las personas que los quieren además de que ya tienen ciertas personas en mente como personajes favoritos que admiran por lo que hacen o por lo que piensan.
Cuando el autor menciona que la docencia es ambivalente estoy de acuerdo puede gustarnos o no gustarnos nuestro trabajo y vivir la experiencia o solo quejarnos y no buscar soluciones a nuestras dificultades, yo mencionaba los sentimientos que sentí el primer día de clases, temor, ansiedad fue un cúmulo de sensaciones lo que tuve que hacer fue creer en mi , saber cual era mi papel dentro del salón yo era la profesora , tenía que poner las reglas dentro del aula no tenía que mostrar mi inexperiencia ante ellos porque el alumno se percata es inteligente y rápidamente busca los defectos del profesor pero puedo decir que lo enfrente y resulto muy bien.
Dentro de las dificultades que menciona el autor acerca de la identidad profesional es cierto se nos exige ser , actuar incluso pensar pero nadie nos ha enseñado como hacerlo volvemos a intentar una y otra vez el ensayo y error yo tuve como mencione anteriormente mi “choque con la realidad” como profesora novata pero no pretendo convertirme en una profesora robot hasta hoy pienso que tengo una desventaja talvez soy joven y tengo inexperiencia ,pero precisamente quiero convertirlo en ventaja por que diariamente llego con más ganas de dar la clase se me ocurren nuevas ideas, entiendo más a los jóvenes me hacen participe de sus preocupaciones desde sus problemas personales, como en los escolares en este momento tengo alumnos de 6 to semestre que están haciendo exámenes a nivel superior y no se quedaron en las instituciones que habían elegido se ven desmotivados , pero ahí es cuando mi papel como docente es muy importante me importa lo que piensan y lo que sienten trato de motivarlos y que se exijan de ellos mismos cada vez más y que lo intenten las veces que sea necesario y luchen por lo que quieren.
En la parte de Comunicación e interacción en el kinder solía utilizar onomatopeyas creando sonidos de sus animales favoritos para que el niño sintiera seguridad al desarrollarse en su ambiente escolar, aquí en el colegio es cierto que cuando se les habla de un tono a otro inmediatamente actúan de manera distinta a veces soy enojona, a veces sonriente, aplico disciplina y es a veces un juego, se actúa en diferentes roles en ciertos días tratando de dominar los canales de comunicación.
Al hablar de disciplina es verdad que en mi caso he negociado como se evaluará la asignatura, para que todos se sientan bien al trabajar he tratado de tener esa empatía con ellos , si uno les habla bien con respeto he logrado tener muy buenos resultados, a ellos le interesa más la clase cuando saben que el profesor no solo se limita a un tema trato de interactuar con ellos les explico, los entiendo y el alumno sabe que el profesor al igual que ellos son humanos y que cometemos los mismos errores , creo que esto es de lo más importante porque se sienten que son tomados en cuenta.
En cuanto a los contenidos y niveles es a veces difícil observar las carencias que tienen nuestros estudiantes como el tener mala letra, faltas de ortografía , baja autoestima y seria fácil culparnos de maestro a maestro de estas deficiencias; cuando todos somos participes de su desarrollo tanto personal como escolar a pesar de que no soy maestra de lectura y redacción este semestre aplique la elaboración de fichas bibliograficas ( textual, paráfrasis y de comentario) hubo buena aceptación hubo desde los que preguntaban para que nos enseña esto hasta los que se interesaron en desarrollar bien sus fichas puedo decir que obtuve muy buenos resultados con los jóvenes yo se y estoy consciente que yo formo parte importante y que trataré de buscar las mejores soluciones ante los problemas y a través de ensayo y error trataré de aplicar estrategias y lograr que funcione.
Por ultimo me siento orgullosa de mi rol como profesora, me gusta, quiero a mi profesión , siento pasión por lo que hago, el transmitir el conocimiento es lo mejor que me ha pasado al igual que el estar aquí del otro lado como alumna quiero aprender y que mejor manera de haber iniciado este curso de competencias docentes a nivel medio superior el conocimiento es uno de los mejores tesoros de la vida.
¿COMO PERCIBO MI DOCENCIA?
Mi carrera se divide en 4 especialidades: Alimentos y Bebidas, Agencia de Viajes, Planeación y desarrollo y Hotelería.
Cuando yo egrese mi idea fue entrar a trabajar al Aeropuerto de la Ciudad de México cosa que logre pero por cuestiones personales tuve que dejarlo , después probé un tiempo en un restaurante en el área de alimentos pero los horarios de los restaurantes no se adaptaban a mi desarrollo personal , conocí en ese entonces a una profesora de mi hijo, que en ese entonces estudiaba el kinder , me gustaba como enseñaba y estaba contenta con el desempeño del niño fue ahí que un día le dije que si podía dar clases era difícil me encontré que para poder dar clases en este nivel tenía que tener una licenciatura a fin con lic. en preescolar o de primaria la única vía era entrar como directora de un preescolar fue como inicie mi aventura del ser profesora asistía a juntas con los demás jardines en dónde se analizaban lecturas de Vigostky y sus aportaciones me gustaba lo que estaba aprendiendo y como lo aplicaba con los niños de la escuela estuve solo un año cuando salio la convocatoria del Colegio de Bachilleres hice mi examen y cuando menos me había dado cuenta ya iniciaba este camino de la docencia ,pero a nivel media superior no voy a negar que cuando tuve frente a mi a 45 jóvenes en un salón de clases me impusieron e incluso sentí cierto nerviosismo mi salto de jardín de niños a nivel medio superior fue difícil, pero para mi un reto, sentí que eran mis niños pero en grandes y lo cierto es que me ha servido mucho utilizar técnicas que aplicaba en preescolar y ahora trato de acomodarlas con los jóvenes, es cierto como dice la lectura de Paulo Freire tienen esa carita con dudas y con miles de preguntas que quieren que se les conteste se interesan por el conocimiento, es ahí cuando percibo que algo cambio en mi a pesar de que no pensé explícitamente en ser profesora . si lo veía no en un futuro inmediato pero si en unos años más llegue tal vez más rápido de lo que pensé pero me di cuenta que me gustaba más dar clases a nivel medio superior que en el preescolar aquí puedo platicar más con los jóvenes, entenderlos participar activamente en su educación no solo de conocimientos sino también como personas y de verdad que eso es lo que me causa más satisfacción y hoy a pesar de que apenas voy a cumplir un año me siento “orgullosamente Profesora” estoy muy feliz con lo que hago porque tiene que ver lo que enseño, con lo que aprendí en turismo , además de que me ha servido mucho mi práctica laboral , por que puedo hablarles a los jóvenes no sólo de teoría sino como se ven las cosas en la práctica los motivos de satisfacción que tengo en este momento es que diariamente llego con ganas a dar las clases. me doy mi tiempo para prepararlas y se que hay muchos profesores que dicen que a través de los años se vuelve cotidiano por que enseñas lo mismo, pero yo no estoy de acuerdo a pesar de que el semestre pasado y el actual debería ser lo mismo no es así, tomé cursos , utilice más tecnología para las clases cada día me surgen nuevas ideas de cómo mejorar el tema de una clases o hago anotaciones sobre lo que tengo que corregir y de echo les pido a los alumnos que me hagan alguna observación de la clase si es que no fue de su agrado quiero tener la capacidad de saber recibir tanto comentarios buenos y malos, respecto algunas insatisfacciones sólo podrían ser que no hay suficiente equipo técnico en la escuela para apoyo en las clases pero en lo general todo marcha muy bien.
